התפריט שלכם
מפסיד לכם כסף.
לא בגלל המנות. לא בגלל השף.
בגלל איך שהתפריט בנוי, מתומחר, ומוצג.
אבחון מקצועי תוך 24 שעות. עמוד ראשון – בחינם, ללא כרטיס אשראי.
תפריט אחד מגלה לי את כל העסק שלכם.
אחרי 30 שנה בשטח – פתיחה, ניהול, שיקום וייעוץ של עשרות מסעדות, ברים וקפה – למדתי דבר אחד: תפריט הוא לא רשימת מנות. הוא שיקוף רנטגן של העסק.
מה סוג המטבח ורמת המקצוענות
מבנה התפריט, מורכבות המנות, שפת התיאורים – מיד ברור מה הידע האמיתי שמאחורי הדלפק.
כמה קשה לתחזק את המקום
כמות הפריטים, ריבוי חומרי גלם, מנות עונתיות – כולם מספרים לי על עומס תפעולי שאתם אולי לא רואים.
איפה הכסף בורח בלי שתשימו לב
תמחור, מיקום מנות, חוסר עיגון פסיכולוגי – אלה הדברים שגורמים לאנשים להזמין פחות מכפי שיכלו.
מי הלקוח האמיתי שלכם
סגנון הכתיבה, קטגוריות, טווחי מחירים – מגלים לי מיד אם העסק יודע למי הוא מדבר ואם הוא מדבר נכון.
מה אני צריך מכם? מעט מאוד.
תפריט אחד + כמה תמונות או קליפ קצר מהמקום + שאלון של 10 שאלות פשוטות. זהו. מתוך זה אני בונה לכם תמונה מלאה של העסק – ומחזיר אבחון שיועץ "רגיל" היה לוקח שבועות לייצר.
יועץ "רגיל" לוקח 8,000 ₪.
ומה מקבלים?
שיחות היכרות, שאלונים אינסופיים, המלצות כלליות – והתפריט נשאר אותו דבר.
פגישות אינסופיות
שעה על הרקע שלהם, שעה על מתודולוגיה – והתפריט עדיין לא קיבל מענה.
שאלונים מייגעים
40 שאלות לפני שאמרו שלום – ואחר כך שבועיים המתנה לתוצאה.
המלצות שגוגל נתן בחינם
"תכיר את הלקוח", "תשפר שירות" – אחרי שנה של ייעוץ בתשלום.
תמחור בלתי הגיוני
אלפי שקלים לייעוץ ראשוני שלא מגיע לרצפה. אני עובד אחרת.
אבחון שריף הרווח
6 מודולים. תוצאות ב-24 שעות. תוכנית פעולה לרבעון.
הנדסת תפריט
מטריצת כוכבים/כלבי עבודה/חידות – איפה הכסף תקוע, מה לזרוק, מה לקדם.
תמחור פסיכולוגי
טכניקות שמעלות סל ממוצע בלי שהלקוח ירגיש.
איתור דליפות רווח
עלויות סמויות, בזבוזים, פריטים שמורידים רווחיות – מה שלא ראיתם עד היום.
יעילות מטבח
זרימת עבודה, ארגונומיה, צמצום זמני הכנה והקטנת בזבוזים.
מפת מכירות נלוות
חבילות, מיקום אסטרטגי בתפריט, הצעות שמגדילות עסקה בלי מאמץ.
תוכנית 30-60-90 יום
מה לשנות השבוע, מה לחודש, מה לרבעון. ברור. מסודר. ישים.
איך זה עובד – ארבעה שלבים
טופס קצר, ~10 שאלות + תמונת תפריט (חובה) + תמונות/סרטון מטבח (מומלץ). 5 דקות.
תוך 24 שעות. ללא תשלום. ללא כרטיס אשראי. רק כדי שתראו שאנחנו רציניים.
ראיתם ערך? בוחרים מסלול ומשלמים בנוח – ביט, פייבוקס, PayPal, העברה בנקאית. לא ראיתם ערך? לא חייבים כלום.
6 מודולים + תוכנית פעולה + הספר "The Cafe Blueprint" במתנה. ובמסלול המתקדם – אני מגיע אליכם.
כך נראה הדוח
עמוד ראשון לדוגמה – ממש כך יראה האבחון שלכם.
* הדוח המלא כולל 5-6 עמודים + תוכנית פעולה
יורם כהן – לא יועץ. בעלים.
לא למדתי ניהול מסעדות בקורס. תכננתי, בניתי ופתחתי בעצמי.
בשיא הפעלתי 13 עסקים במקביל – מסעדות, ברים וקפה בירושלים ובמערב הוליווד. כתבתי תפריטים, הבאתי קבלנים, קניתי ציוד, גייסתי ולימדתי שירות, מיניתי מנהלים. העסקתי 100 עובדים בשיא.
שימשתי כמנהל אזור ארומה תל-אביב – הקמת מחלקת לקוח סמוי, ביקורות איכות שוטפות, הכשרת זכיינים ושמירה על אחידות המוצר ב-28 סניפים.
הייתי מפיק ראשי של ימי הסטודנט בירושלים – עד 24,000 איש ביממה אחת, שני אתרים מקבילים. הפקות במוזיאון ישראל, בבצלאל, אירועים עם יצירות פיקסו.
בנוסף, עשור בנדל"ן מסחרי – מיקום, שווי שוק, קמעונאות. הניסיון הזה מתורגם ישירות לייעוץ מסעדות.
"ראיתי כל כישלון אפשרי. ויצאתי מכולם. זה מה שמביא לכם ערך."
— יורם כהן
איזבל, בורגר-הילי, קפה מומנט + שבעה שותפויות נוספות
3,000 מבלים בערב, שלוש רחבות מקבילות
28 סניפים, לקוח סמוי, ביקורות איכות, הכשרות
Robertson Ave, WeHo + חוות תבלינים ובית קפה
מיקום, שווי שוק, מסחרי ולמגורים
בחרו את המסלול שלכם
שני מסלולים. שניהם מתחילים בעמוד ראשון בחינם.
מסלול A
ביקורת + העיניים שלי
חד פעמי, כולל הכל
- דוח אבחון מלא – 6 מודולים
- עמוד ראשון בחינם לפני תשלום
- ביקורת אישית שלי על הדוח – בכתב
- תוכנית פעולה 30-60-90 יום
- הספר "The Cafe Blueprint" במתנה
- תוצאות תוך 24-48 שעות
עמוד ראשון בחינם – ללא כרטיס אשראי
מסלול B
ייעוץ מלא + ביקור בעסק
כולל ביקור פיזי
- כל מה שיש במסלול A
- ביקור פיזי במקום – שעה שלמה
- רואה צוות, מטבח ואווירה – לא רק תמונות
- תוכנית פעולה מעמיקה ומותאמת אישית
- ליווי בוואטסאפ שבוע לאחר הביקור
- ת"א, ירושלים, המרכז (נסיעות מרוחקות בתיאום)
* ניתן לשדרג ממסלול A לאחר קבלת הדוח
יועץ "רגיל" לוקח 4,000–12,000 ₪ על שיחת ייעוץ ראשונה. אני מתחיל בחינם.
שלחו תפריט.
קבלו עמוד ראשון בחינם.
ללא כרטיס אשראי. ללא התחייבות. 10 שאלות קצרות.
אמצעי תשלום – רק אחרי שראיתם את העמוד הראשון ובחרתם מסלול:
🎁 כל אבחון מלא מגיע עם הספר "The Cafe Blueprint" (PDF) – 7 פרקים, 30 שנה של תובנות.